香濃的烤豬皮如何做簡單又美味

準備時間:1小時40分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬皮 ：400g（可隨意）

輔料

芝麻孜然 幹辣椒粉 鹽 花椒粉 ：適量
桂皮 ：一節
八角 ：兩個
香葉 ：三片
薑片 ：15
大蔥 ：3寸
花椒粒 ：10粒
蒜 ：三瓣
料酒 ：一大勺

具體步驟

冷水入鍋整塊豬皮。大蔥切寸段，薑切片。

豬皮等水開之後煮5分鐘。撈出涼涼。切成2釐米左右的方片。如果不喜歡太油，這時候可以去除多餘的肥肉。

另起鍋，冷水入鍋八角，香葉，花椒粒，桂皮，大勺鹽，蔥，姜，蒜。水開之後加入切好的豬皮，料酒。煮20-30分鐘。時間越長越軟爛，時間短越有嚼勁。大家看自己喜好。

烤盤鋪上錫紙，擺上肉皮。上下火220度中層20分鐘。一定要完全蓋上錫紙，烤的過程中會一直爆油。

幹辣椒粉，花椒粉，孜然，芝麻，少量鹽（豬皮煮的時候有鹽），味精拌好乾料。撒上就可以吃了。圖片是烤20分鐘的效果，很有彈性

圖片是烤30分鐘的效果，邊緣開始脆了，考驗牙齒。嚼起來很香

烹飪技巧

建議第一次煮之後去除大部分多餘的肥肉，這樣子更健康，全部去除會有點幹。