#愛美食#家常紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：800

輔料

油 ：適量
八角 ：2朵
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
草果 ：1個
大蔥 ：適量
冰糖 ：適量
姜 ：1塊
鹽 ：適量
腐滷 ：適量
紅酒 ：1碗

具體步驟

1.五花肉洗淨待用

2.切成麻將塊大小的塊。

3.備好調味料；紅酒、腐滷、各種香料八角、花椒、草果、桂皮、香葉、蔥等。

4.肉塊放入冷水鍋裏，再放入蔥、八角、料酒等，大火燒開撇去血沫。

5.撈出焯過水的肉塊裝盤待用。

6.鍋中放少量的油燒熱後放入焯過水的肉塊煸出裏面的油。肉塊煸成金黃色即可。

7.所有的香料都倒入鍋裏煸出香味。

8.這時候在倒入熱水和裏面的肉持平即可。

9.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉25分鐘。

10.再轉大火收幹裏面的湯汁。

烹飪技巧

1、熱切成塊後放入冷水鍋裏開大火燒開在撇去血沫去腥。2、焯過水的肉放入鍋裏最好煎成金黃色把裏面的油煎出來，這樣就不會油膩了。3、放入香料後煸炒出香味再放入熱水或豬肉的湯。