主料
魚 :1條輔料
幹辣椒 :1個具體步驟
1.準備了好一條魚
2.刮鱗去內臟,清洗乾淨
3.用菜刀劃幾刀,方便入味
4.準備好調味料,豬肥膘切塊
5.鍋燒熱後放入豬肥膘
6.用小火煉出大油
7.放入魚煎一下
8.放入蔥薑蒜,花椒大料和幹辣椒煸香
9.烹入陳醋,白酒
10.放入白糖,老抽
11.加入羊湯
12.羊湯的量大概需要沒過魚的三分之二。放入少許精鹽
13.大火燒開後中火燉煮。最後大火收汁
1,魚肉非常鮮美了,還加入了羊湯,就沒必要再放味精了。2,豬肥膘煉了一下,燉魚味道非常鮮3,在添入湯汁之前烹入陳醋和白酒,做出的魚肉肉質更美味!4,在魚身上劃幾刀,會更入味!