人們對麪包情有獨鍾,彷彿與蛋黃椰蓉麪包結下了不解之緣。蛋黃椰蓉包金黃的外皮入口如嚼月,中有酥和飴,深得人們喜愛。靜靜的咀嚼,輕輕的回味,別有一番滋味。蛋黃的蛋香與椰蓉的酥香“相映成趣”,咬一口忍不住再咬一口。只有你吃過蛋黃椰蓉,你會自覺成爲它的忠實粉絲哦。
主料
全蛋液 :85輔料
生雞蛋黃 :1個具體步驟
1.主料中所有的材料留下10蛋液其餘都放入麪包桶內,當然還是先放液體最後放麪粉和酵母,啓動麪包機發面程序,90分鐘面發好.
2.取出麪糰排氣揉勻鬆弛10分鐘。
3.把麪糰分成均勻的四個面劑子。
4.把輔料中的黃油融化和雞蛋黃椰蓉以及白糖拌勻在一起。
5.每個劑子先擀成長方形的薄餅狀,在一半的位置上放入拌好的椰蓉蛋黃餡
6.無餡的一半對摺過來,收口捏嚴。
7.在擀薄。成長方形的薄餅狀。
8.捲起。
9.兩頭對摺向下接頭捏嚴,做好。放到烤盤上二次餳發。
10.發酵到2倍大後在面劑子中間割出一道小口,不要割透,面劑子一半的高度。塗上蛋液。
11.烤箱提前預熱,烤盤入烤箱180度,20分鐘,中間注意觀察加蓋錫紙。烤好取出即可。
1、如果不喜歡黃油的味道可以把黃油換成玉米油。