清香的香草精月餅如何做簡單又美味

新鮮酥脆的月餅，口感細膩，鬆軟，富有彈性，是居傢俱有必備的糕點，再加入香草精。可去油膩，增加舒爽的口感。同時含有豐富的蛋白質，黃嫩的月餅加上嫩綠的香草精，搭配清新，給人以舒爽的感覺。也可以使在炎熱的夏天保持舒爽的心情，就是清新的香草精月餅。

主料

輔料

具體步驟

糖漿加水拌勻，再分三次拌勻，加入一滴香草精拌勻

篩入粉類拌勻成團放進冰箱醒一小時

分成小團再壓扁

雞蛋打散加入所有餡料並拌勻

上蒸鍋隔水煮，邊蒸邊攪拌

拌至能捏成團而且不太溼，

涼至不燙手分成小團

月餅皮包住月餅餡

用月餅模具壓好花型，噴酒少點水，以免月餅開裂

200度預備好的烤箱，烤五分鐘拿出刷上蛋液繼續180度烤12分鐘即可

烤好放涼三天後回油