月餅是一種受廣大羣衆追捧的國民小吃,月餅圓圓的,象徵着團團圓圓,中秋佳節時,賞月必吃月餅。這款香芋月餅,更是月餅中的佼佼者,香芋特有的香甜氣息,透過獨特的烹飪手法,完美地融入月餅當中,兩者相交融,當真是人間絕味,吃了一口還想吃第二口。
主料
香芋 :500輔料
轉化糖漿 :2勺具體步驟
備好食材
轉化糖漿油拌勻
調好的鹼水1:4加入拌勻
加入麪粉油分三次加入慢慢拌勻
揉成麪糰放冷凍一小時
現在香芋洗淨
上鍋蒸十分鐘
打成泥
平底不粘鍋小火放鹽油炒幹水份
這樣就可以大概四十分鐘
晾後揉捏成一個個小球
冰箱取出麪糰揉成一個個小球
擀平面團球
把香芋放中間慢慢收口揉圓
放進模具
扣在鋪了錫紙的烤盤上
烤箱預熱五分鐘放進月餅190度上下火五分鐘
取出晾了刷蛋液在烤五分鐘
取出晾了在刷一層在烤五分鐘
晾透後放密封保鮮盒回油二天就可以吃了