主料
乾酵母 ：3輔料
蛋液 ：少許具體步驟
1.將雞蛋、牛奶、糖、鹽加入。【糖與鹽不要直接接觸，呈對角方式投入，一個放左角，一個放右角。】加入高低粉，表面灑酵母。
2.放入麪包機中，選擇麪糰功能開始和麪。
3.麪糰成形後，加入黃油繼續揉至全部被吸收。
4.將和好的麪糰，從內膽中取出，滾圓後放入容器中，表面套一個塑料袋
5.麪糰室溫發酵50分鐘左右，體積變兩倍大。
6.取出麪糰，壓扁排氣。把麪糰分割成四份
7.把麪糰擀成片狀
8.中間放一根香腸。
9.把收口捏緊。
10.用剪刀剪開口子，把香腸從側面剪斷，但麪糰底部不能斷。
11.如圖交錯扭開。
12.全部做好放在烤盤內
13.再進行二次發酵要45分鐘左右。
14.給麪包表面刷一層蛋液。
15.然後預熱完成，把烤盤放入烤箱中，170度烤10分鐘。【麪包出爐後刷一層融化的黃油，可以顯得有光澤度。】
此麪包的難度在整形方面。1.整形時要注意，切口之間不易過厚或者過薄，都會影響扭時的效果。厚了扭過來不好看，薄了扭動時容易讓相連的麪皮破掉。2.不要用刀來切包好香腸的麪糰，刀在切割中容易把頂部的麪糰壓扁，還未等整形時切口之間容易粘連在一起，最好使用廚房剪。
千里飄香谷
