準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高筋
麪粉 :
140 輔料
乾酵母 :
1小勺 奶粉 :
1小勺鹽 :
1/4小勺雞蛋液 :
10 黃油 :
15水 :
80細砂糖 :
20 具體步驟
1. 根據一般麪包製作方法,把所有制作麪包的材料揉成麪糰,揉至能拉出薄膜的擴展階段,在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右),把發酵好的麪糰排出空氣,揉成圓形,進行15分鐘中間發酵。
2. 60g每個,擀成長方形面片,鋪上肉鬆,捲成小卷即成。
3. 烘培:175度 中層 18分左右