準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
橄欖油 :
130白糖 :
70 黃油 :
130糖粉 :
70 低筋
麪粉 :
400 輔料
油 :
2 具體步驟
1.黃油切小塊室溫軟
2.加入白糖與糖粉、鹽,混合
3.打發至顏色偏白呈蓬鬆狀態
4.加入橄欖油
5.打發至橄欖油乳化呈順滑的黏稠狀
6.篩過低筋麪粉
7.用刮刀攪拌均勻後裝入裱花袋。
8.烤盤上鋪上烘焙低,用裱花袋擠出自已喜歡的形狀,用手指按一個窩。
9.每個窩裏放一顆杏仁,烤箱預熱180度,180度,15分鐘左右,烤至曲奇邊緣微黃時出爐。
烹飪技巧
低粉加入黃油糊中後,要切拌,不能劃圈,麪糊拌好後立刻擠曲奇,不要久放,否則容易麪粉出筋,烤出來的曲奇比較硬。