![大廚之茄子蘿蔔乾怎麼做好吃又簡單]( "大廚之茄子蘿蔔乾怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 ：
200 蘿蔔幹 ：
50 輔料
油 ：
適量香蔥 ：
適量 具體步驟
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1.茄子切丁
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2.放少許鹽，拌勻讓其出水
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3.蘿蔔乾切碎備用
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4.鍋裏倒適量油
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5.放入擠幹水的茄子中小火炸
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6.斷生後撈出，鍋裏油重新加熱到7-8成熱，然後倒入再復炸一次
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7.然後倒出炸出的多餘的油
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8.加入蘿蔔乾翻炒均勻
![大廚之茄子蘿蔔乾怎麼做好吃又簡單 第10張]( "大廚之茄子蘿蔔乾怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.炒出香味後，加入香蔥翻炒勻即可出鍋
烹飪技巧
1.不需要放任何調料，蘿蔔乾已經很有鹹味了，我買的這種還帶有辣味2.茄子放鹽醃製後會出水，這樣不會太費油3.炸兩次是爲了炸出原先茄子吸取的油4.倒出油可以拿來炒其他的菜，但是不建議拿來炸其他東西
千里飄香谷
