麪包機做全蛋牛奶土司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 中種：高筋粉150克，酵母2克，雞蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的團放入容器內冷藏發酵17個小時。

2. 主麪糰材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，鹽四克。將中種撕成塊與主麪糰混合

3. 選5甜麪包程序，開始攪拌，2：45分取出摔打5分鐘，放入桶內倒入玉米油一小瓶蓋。 2：20拿出摔打三分鐘。放入麪包機內鬆馳30分鐘。斷電。

4. 鬆馳好的麪糰，取出整型

5. 分割三份,滾圓,鬆馳十分鐘

6. 擀卷最關鍵哦，要充分排出裏面的空氣，想要做出可以拉絲的麪包就看它了

7. 整型好的麪糰放麪包機內，放溫暖處發至八九成。選12，開始烘烤。烤制35分鐘。

8. 自己做的外型不如麪包店漂亮，不過材料放心，非常健康。

9. 做好了基礎的大面包~纔可以舉一返三~在二次發酵時加入喜歡的食材，比如肉鬆，紅豆沙，花生醬什麼的~有烤箱的朋友還可以整型辮辮子，放上杏仁~

10. 瞧這組織，一絲一絲的

11. 非常柔軟，建議手撕着吃~

烹飪技巧

中種法經過了二次發酵，冷藏後的麪糰吸水性更好，比直接法做出的麪包組織更好，更鬆軟~