準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
若干 輔料
玉米皮 :
適量調料 :
適量 具體步驟
1.排骨加水,加料酒、老抽、生薑、鹽、糖、胡椒、八角、大料、一點點醋等調料,用高壓鍋壓15分鐘。你想這桑拿一洗,排骨的油不就都沒了一大半?
2.高壓鍋消氣後,取出。嚐嚐味道。如果淡了,再灑點鹽,不淡直接灑一些花椒粉。
3.烤盤先用錫紙包,再用玉米皮墊底,把排骨放在上面後,上面再蓋一些玉米皮絲。200度,烤10分鐘。玉米皮的功效,一來是防止烤太焦,二來進一步吸油。
4.取出,裝盤。你看,真的沒油。放心大膽的吃吧。