主料
輔料
具體步驟
1. 排骨洗淨,放入沸水中焯燙2分鐘後盛出,過冷水洗去浮在肉表皮上的髒物。
2. 玉米洗淨切段;胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊。
3. 排骨、薑片放入湯煲,加滿清水,大火煮開,改小火煨煮1小時,下玉米、胡蘿蔔再煨煮20分鐘。喝時加鹽調味即可。
烹飪技巧
要想排骨湯的味道更醇鮮,焯燙飛水的步驟可不能少,否則會有腥味。