秀色可餐的胡蘿蔔吐司如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

糖 ：42
胡蘿蔔汁 ：100
酵母 ：3
高粉 ：127
鹽 ：3
黃油 ：30
胡蘿蔔絲 ：51

輔料

水 ：170ml
奶粉 ：9

具體步驟

1.配料裏的材料混合揉搓成光滑具有延展性的麪糰，用保鮮袋裝好放冷藏17-72小時後使用。

2.準備好胡蘿蔔汁和胡蘿蔔絲。將中種切成小塊，加入除了黃油、鹽、胡蘿蔔之外的材料投入廚師，1檔攪拌3分鐘，加入鹽轉3檔繼續攪拌5分鐘，轉1檔攪拌3分鐘，加入黃油轉3檔繼續攪拌5分鐘，最後加入胡蘿蔔轉1檔攪拌均勻，停機。

3.取出麪糰，室溫繼續發酵25-30分鐘。

4.麪糰分爲170克/個的3個，60克個的6個小劑子，滾圓，蓋上保鮮膜鬆也15分鐘。

5.取1個60克小劑子，再次滾圓收口朝下放在抹了油的六寸紙模裏，圍成花形，蓋上保鮮膜。

6.室溫醒發50分鐘。醒發好的花包表面抹上油。烤箱180度預熱，花包連同模具放進烤箱裏，上下火烤28分鐘即可。

7.3個170克的麪糰整形放在吐司模裏，蓋上保鮮膜室溫發酵90分鐘，麪糰長到八分滿，加蓋。烤箱200度預熱。

8.吐司模放進烤箱，上下火烤35分鐘，出爐立即脫模。

烹飪技巧

胡蘿蔔絲切好後，儘量瀝乾水，否則加入麪糰後，麪糰過稀，難於成團。