主料
牛肉薄片 :200g輔料
具體步驟
1. 馬鈴薯去皮,切成大塊,泡入水中以去除其中的澱粉。魔芋絲放入沸水中,煮約2分鐘撈出。
2. 蜜豆撕去老筋,洗淨後放入沸水中煮約2分鐘撈出。胡蘿蔔去皮後切成稍厚的圓片。洋蔥對半切兩刀,並將疊在一起的洋蔥片散開。
3. 大火燒熱炒鍋中的油至五成熱,放入牛肉片迅速翻炒至變色,再加入土豆塊、胡蘿蔔片和洋蔥,待食材吸收足油分後加入高湯,燉煮8分鐘。
4. 調入清酒、白砂糖和老抽,翻炒均勻後加入煮好的魔芋絲,蓋上蓋子,繼續燉煮15分鐘,至土豆麪軟。
5. 此時再加入煮好的蜜豆,繼續煮1分鐘即可。