“改良老一輩的做法,很樸實,很美味。”
1、備:長茄子
2、茄子洗淨去蒂,放蒸鍋蒸10分鐘取出待用,蒜子壓泥,指天椒切碎
3、炒鍋入油,碼入蒸熟的茄子,煎2分鐘翻面再煎2分鐘
4、用鍋鏟稍用力壓扁壓爛茄子
5、撒入蒜泥、辣椒、鹽、醬油,混合即可
6、成品