開胃的東坡茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

先把粉絲放入溫水中泡着。蒜切末，生薑切絲。茄子整個從中間切斷，然後切成小長條。

鍋裏放入少量的油，燒熱後放入切好的茄子條。來回翻個，茄子煎成金黃色。茄子皮一面朝下襬好盤。

煎茄子剩下的油燒熱，放入一勺郫縣辣醬炒香。放入切好的蒜末，炒出蒜香味。放入薑絲翻炒。

放入肉末翻炒。炒至八成熟，（肉末一會還要上鍋蒸，所以不要徹底炒熟，八成熟最好）把炒好的肉末放在茄子上，放上泡好的粉絲。

找個空碗調汁，先放入一小勺鹽，再放入一小勺白糖。倒入幾滴醋（一小勺的量）、幾滴醬油（一小勺的量），放入切好的蒜末。

倒入幾滴耗油，加一些清水攪拌均勻，均勻的潑在茄子上。開始放入蒸鍋裏蒸。蒸15分鐘後開啟鍋蓋，就做好了。用盤子口上，反過來就可以吃啦。