“这个春节窝在家里防新冠肺炎,前天刚去超市补给生活用品,买了白萝卜和大葱,就着初三购买的羊肉,做了顿羊肉包子,其实还用电饼铛烙了羊肉大葱萝卜馅饼”
1、提前把南瓜用蒸锅蒸熟,趁热用勺子压成南瓜泥,面包机先倒入水,依次放入南瓜泥和面粉,再加入酵母,然后安装在面包机启动搅拌模式搅拌面粉。
2、这是搅拌好的面团。
3、这是发好的面团。
4、趁发面的时间,把羊肉剁成肉末,白萝卜先切片,再切丝,然后在开水中过一遍水一分钟,捞起放凉后切小粒,大葱切小粒,羊肉末内加入花生油、香油、盐、糖、蚝油后搅拌均匀,再加入切好的白萝卜和大葱粒搅成包子馅。
5、把发好的面团加适量的面粉揉匀排气,分成27个小剂子,用擀面杖分别擀开,再包上调好的馅,这是成品。
6、把包好的包子放在蒸锅二次发酵40分钟左右,大火烧开,上汽后蒸20分钟,这是成品。
用南瓜做面皮要少放一点水,因为蒸熟的南瓜含水份多