“灵魂的酱肉包,皮软馅香,好吃过瘾!”
1、白萝卜洗净,削皮,擦丝,焯水三分钟,捞出,剁碎,挤出多余水分,备用。
2、葱切碎,备用。
3、猪肉馅放入盆中,晾凉的花椒水分三次加入,顺时针搅拌,直到馅粘稠上劲,再放入少许料酒、生抽、老抽和鸡精调味,搅拌均匀。
4、香酱备用。
5、继续放入两勺香酱。
6、搅拌均匀。
7、剁碎的白萝卜和葱放入盆中。
8、再放入拌好的肉馅,继续搅拌均匀即可,备用。
9、面粉中加酵母和温水,搅拌成絮状,醒发两倍大,揉成光滑面团,搓成长条状,切成大小均匀的剂子。
10、擀成中间厚四周薄的包子皮。
11、包入馅料。
12、已包好。
13、冷水上笼,大火烧开转中火蒸二十分钟,关火焖五分钟。
14、已蒸好。
15、成品图。
16、松软。
17、掰开,皮软馅香。