浓香土鸡汤面怎么做|浓香土鸡汤面的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

浓香土鸡汤面的做法步骤

• 1、土鸡斩件，清水轻轻冲洗干净，因为是农家土鸡，基本没什么异味，就不建议再飞水了。

• 2、大葱用葱白段，老姜去皮后，用刀背拍散。

• 3、葱姜和鸡块和冷水一起下锅。

• 4、用砂锅的话最好开始的时候开小火，烧个10分钟后，再转中火烧开。

• 5、撇去浮沫。盖盖小火炖2小时就可以了。

• 6、土鸡汤已经十分鲜美了，只用盐调味就好了。

• 7、烧开一锅水，做2只“水铺蛋”。

• 8、烫熟娃娃菜。

• 9、下入挂面。

• 10、面熟后捞出沥干水分，放入鸡汤，加入蛋和蔬菜即可。

• 11、煮鸡汤的油，建议是少吃的，可以撇出来，锅里再继续炼一次，去除水分，放在冰箱里冷藏着，以后下素面的时候可以。