“因为是死面的,又加了玉米面,做好的蒸饺口感是扎实的,用东北话说就是“艮啾啾的”,不喜欢如此口感的,可以换成发面团。”
1、细玉米面加沸水烫成面疙瘩。
2、加面粉。
3、加水揉成面团,饧面半小时左右。
4、我用的包包子剩的白菜粉条馅,做法为:白菜洗净,绞碎,攥干。
5、泡软的粉条切丁。
6、白菜、粉条里加蚝油、十三香、盐、葱末、姜粉,植物油。
7、拌匀。
8、我用的是包包子剩的白菜粉条馅,又加了1把无盐虾皮,拌匀即可。
9、饧好的面团下剂子。
10、擀成皮。
11、包入馅料。
12、捏成饺子。
13、排入蒸锅内。
14、大火上气后蒸15分钟。