“自己做包子,陷可以随自己喜好调制,我比较喜欢吃菜包子。”
1、将面粉、盐、玉米油、酵母装入容器,混合均匀,加入温水,用筷子搅拌成絮状。
2、揉成光滑面团放温软处发酵至2.5倍大,手指粘干粉戳一下,不反弹不下陷即可。
3、将发好的面团按压排气,揉成光滑面团盖湿布松弛15分钟。
4、萝卜擦丝加入少许的盐腌制10分钟左右挤去盐水。
5、粉丝用开水泡1-2分钟沥干水分。
6、将处理好的粉丝、萝卜丝剁碎后装入容器。
7、加入切碎的葱末。
8、加入肉糜、辣椒粉搅拌。
9、加入料酒、耗油、鸡蛋液。
10、所有材料加入后顺一个方向搅拌上劲即可。
11、松弛好的面团搓成长条,揪成大小相同的剂子。
12、取一剂子按扁擀成中间厚旁边薄的面皮。
13、包入馅料,捏成多褶的包子。
14、放入蒸锅醒发20分钟,大火冷水蒸20分钟关火。
15、装盘了,热气腾腾的包子。
16、看看里面。