1、莴笋削皮切成菱形块;板栗煮熟去皮掰成小块;淀粉用水调成水淀粉;
2、炒锅倒油烧热下姜丝、蒜末爆香,下入莴笋片;
3、翻炒变色倒入蚝油炒匀;
4、片刻调入盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
板栗要提前煮熟。