3、将煮好的鸡爪捞出,用冷水冲洗,直至水面没有油了为止!将鸡爪控干水分备用!在煮鸡爪的这段时间里,可以准备泡鸡爪汤汁!将买来的泡椒连同泡椒水倒入碗里!将泡椒用剪刀剪成段,然后,放入生姜,大蒜,花椒,大料,3勺白糖,一大勺醋,一大勺味极鲜,加入适量纯净水,搅拌均匀,可以尝一下汤汁是否盐味合适,因为有很多泡椒的盐味不同!
4、最后将洗净,并放凉的鸡爪放入汁水中,倒入密封容器,12小时以上便可以食用!