1、锅里加水放入桂皮香叶八角花椒料酒食盐煮开,大概五分钟左右,尽量时间长一点更容易入味。
2、鸡脚劈成两半,剪掉指甲,洗干净再放入香料水里煮13分钟左右。鸡脚拿出用凉水冲干净,如果有冰水更好,一定要多洗几遍洗掉胶质
3、准备一个容器,里面倒一些凉白开或者纯净水,加入泡椒,泡椒水,再加一些切碎的小米辣,盐鸡精柠檬片🍋
4、鸡脚胡萝卜白菜放进泡椒水里面,这些可以提味。如果有芹菜,洋葱也可以放入,就当泡菜吃,又酸又脆。然后封好,放在冰箱里,两天过后最入味。
5、又酸又辣的凤爪就做好了,非常简单。还不用担心里面各种防腐剂。
切小米辣的时候最好戴个手套,要不辣得手疼。