“由于芥末酱属于重口味的调味料,所以用芥末酱烧鱼是事半功倍的方法,用芥末酱烹制鱼类,可以节省用料酒等调料去腥的环节。同时又增添了一种特殊的味道,值得一试。”
1、主辅料:鲤鱼、芥末酱。
2、把鲤鱼收拾干净,取出腥腺。
3、靠近鱼背部划刀,一切两半。
4、放入不粘锅煎制。
5、煎制到两面焦黄,备用。
6、热油,放入葱段炒香。
7、放入备用的鲤鱼。
8、烹入香醋提味。
9、加适量的芥末酱。
10、放入生抽。
11、加适量清水烧开。
12、烧制10分钟;中间翻面,加盐、白糖调味。
13、旺火收汁,即可关火。
14、出锅装盘,即可上桌食用。
1、烹制鲤鱼、草鱼时最好取出腥腺。
2、因为不粘锅较小,所以把鱼切成两段煎制。