“挂着糖醋浆的菜菜,大人小孩都抗拒不了。”
1、锅中放清水,加姜丝和0.5匙料酒煮开,下切十字花的墨鱼片,抄至微卷起即捞出备用,只需几十秒即可。
2、泡发好的秋耳,下开水中煮3分钟,捞起过下凉水备用。红萝卜切薄片,青椒切斜刀。
3、小碗中,放玉米淀粉,白糖,白米醋,东古酱油,加点清水调成水淀粉溶液备用。
4、锅中油热,下胡萝卜片大火翻炒1分钟。
5、再下青椒和秋耳炒1分钟。
6、加一点盐和鸡精调味。
7、下墨鱼片翻炒均匀。
8、倒入搅匀的水淀粉,煮开成浓稠状,均匀的挂上汁液即可起锅。
9、酸甜可口,挂着糖醋浆的菜菜,大人小孩都抗拒不了。
泡发好的秋耳大约有50多克。