1、泥鳅放入清水养1天,吐尽胃里赃物。
2、将泥鳅倒入沸水烫一下,马上捞出洗去表面粘液。梅菜干泡发洗净切碎,入高压锅压熟捞起挤干水分。
3、热锅放油烧热下泥鳅炸酥捞起。
4、锅里留一些底油烧热,下姜蒜爆香再放入梅菜干、泥鳅干辣椒、料酒慢慢焙至干酥。
5、撒上葱花、盐、鸡精拌炒均匀即可。
6、成品
7、成品
8、成品
9、成品