1、准备好食材
2、韭菜切段、米椒切粒、大蒜拍碎、姜切丝
3、起锅烧油,油七成热时,下泥鳅煎,转小火煎香
4、加姜丝煸香煸干,起锅盛出
5、锅中留油,下小米椒和大蒜头炒出香味
6、下泥鳅炒,加老抽,盐,调味
7、泥鳅铲至一边,下韭菜炒出香味,炒熟
8、韭菜和泥鳅翻炒均匀,加米酒焖一会儿,加鸡精调味
9、起锅装盘
10、好了