“前两天的菜,
又是一道素菜。
不过我是百吃不厌,
很下饭呢。
做起来也很快捷,
适合我这种懒人。”
1、所有食材准备好。
2、韭菜摘干净,放淡盐水中浸泡15分钟,祛除农残以及杂质。
3、洗净的韭菜切成短段(家里有宝宝,我切的比较短,方便他咀嚼。)
4、豆干洗净切成片。
5、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜蒜爆香。
6、倒入豆干快速翻炒。
7、大约炒1分钟左右,倒入韭菜段下锅快速翻炒。
8、韭菜变色变软,加入盐以及鸡精拌匀,即可关火装盘。
1,全程大火快炒,最大程度上保证食材的营养不流失,韭菜不宜久炒,时间长口感差。
2,韭菜不宜隔夜吃,会有亚硝酸盐沉淀。