1、牛肉切块。
2、放入加了葱姜酒的开水中焯水,用热水清洗干净。
3、准备好炖料,将胡椒和花椒放入香料盒中装好。
4、锅里放入半汤匙油烧热,放入牛肉翻炒,先加入料酒、老抽和酱油翻炒匀。
5、加入开水,煮开后撇去浮沫。
6、加入除盐外的所有炖料,小火炖1个半小时。
7、最后加盐调味。
8、宽意面用水煮好,沥干水,加上炖好的牛肉、汤和事先烫好的豆芽。