“牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效”
1、牛肉去掉表皮面的黏膜
2、洗净切丁
3、入沸水中焯水至没有血水,焯水时放点料酒,捞出洗净控水备用
4、调味料
5、材料
6、土豆去皮洗净,胡萝卜洗净切丁
7、番茄洗净切丁,洋葱洗净切片
8、锅中入适量油至五成热,入葱姜蒜,花椒,干辣椒,桂皮,八角爆香
9、入牛肉翻炒至微黄
10、入老抽少许炒匀
11、入生抽适量炒匀
12、入胡萝卜,土豆翻炒均匀
13、转入砂锅,注入适量清水,大火煮开
14、转小火煲30分钟,入洋葱,西红柿,翻匀
15、继续煲20分钟入适量盐调味
16、再煲10分钟,入鸡精调味
17、入胡椒粉调味,如果是吃牛肉面,不收汁最好了,汤汁很浓郁的
18、如果是下饭吃,大火收汁,到汤汁黏稠即可
19、在面店买的现成的拉面,入沸水锅中煮至断生,捞出碗中
20、把煮好的牛肉浇在面条上即可
21、成品