五香卤猪耳朵怎么做|五香卤猪耳朵的做法

“卤肉，卤猪耳朵孩子们最爱吃，脆脆的猪耳朵脆骨爽口，平时也不经常做！偶尔做一次吃吃也不错，越嚼越香！做法简单！回味无穷！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

五香卤猪耳朵的做法步骤

• 1、加入大约一碗左右的黄酒到汤盆里，

• 2、放入洗净的猪耳朵，凉水煮制

• 3、大火烧开后再煮5分钟

• 4、捞出来过凉水！洗净浮沫

• 5、洗净浮沫再泡冰水！这样泡过冰水的猪耳朵口感更脆。

• 6、草果10克，茴香5克，八角15克，花椒10克，桂皮5克，香叶5克，甘草5克，白芷10克干辣椒5克

• 7、葱一段，蒜和姜适量

• 8、老抽3汤匙，生抽10大汤匙，盐2汤匙，黄片糖1块.水大概没过肉的水大火烧开！放入猪耳朵卤煮10分钟后！（刚刚已经焯好水的猪耳朵肉，现在不能再卤煮太久了，要不煮太软，肉不弹牙）再泡在汤里5个小时左右，让猪耳朵入味！

• 9、捞出来切块，开吃了！真的很香！很有嚼劲！