“全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,营养价值比白面包高。”
1、面包桶内倒入橄榄油
2、加100克水
3、盐和糖分别放对角处,然后称量好全麦粉,最后放酵母粉
4、开启和面程序和成面团
5、饧发至2倍大小
6、取出面团排气滚圆
7、分成大小均匀的6份再收圆
8、活底模具倒少许橄榄油抹匀
9、放上面包胚进行二次发酵
10、饧发好的面包胚
11、表面刷蛋液
12、提前预热烤箱200度烤30分钟
13、烤好后取出晾凉