弗卡斯的做法 酥脆芳香的叶片面包---弗卡斯 弗卡斯怎么做

“法国南部的叶片面形面包--弗卡斯，是把香草与培根等食材揉进面料中，弄成像叶子一样薄，再划上刀痕来烘烤的面包，酥脆轻盈的口感，陪冰白葡萄酒一起品尝，真是惬意的时光。”

食材明细

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

弗卡斯的做法步骤

• 1、百里香洗净沥干，入烤箱150度烤制10分钟脱水。

• 2、A料放入小容器中搅拌混合，静置使其变成慕斯状。

• 3、将高筋面粉、低筋面粉放入面包机中搅拌混合，加柠檬汁与A料。

• 4、选择“和面”工作档和面15分钟。

• 5、加入精盐、培根碎、百里香，继续揉面15分钟。

• 6、停止和面程序，调至发酵档进行基本发酵。

• 7、面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

• 8、将面料分割成四等份。

• 9、用擀面杖擀成5毫米厚的椭圆形，划上叶脉状刀痕。

• 10、生坯整理好，排入烤盘。

• 11、烤箱预热200度，喷蒸汽烘烤15分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉，趁热抹上橄榄油即可。