““列巴”是俄文译音是俄罗斯的主食面包。小的1斤重,大的可达3斤以上,酸甜可口,松软香酥,贮存简单,食用方便。外壳硬硬的,其味道是甜中有酸,外焦里软。我烤的这款【列巴面包】因为受到烤箱的限制,所以个头小一点,属于改良的“列巴”。”
1、面包桶放入南瓜泥、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟左右揉出筋膜。把面团取出团圆,覆盖保鲜膜,进行一次发酵。
2、发酵至2倍大以上。
3、把面团取出揉匀排气。
4、均匀分成3个小面团。
5、取一面团揉匀、抻长、整理成型,即成生坯。
6、依次把3个面团做成生坯,将其放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
7、发酵至2倍大左右。
8、用刀片依次划开刀口。
9、均匀的撒一层椰蓉。
10、烤箱200度。中下层烤制25分钟即可。
11、取出烤盘,晾凉即可食用。
1、酵母粉的用量按照室温可以增加,增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。