“紫米的营养价值和保健价值均很高,是一种非常有益的粗粮,紫米以粒大饱满、粘性强,用来做甜品,做馅口感很Q实,大家不防一试。”
1、甜紫米饭的做法:先把紫米用清水泡2小时,再用适量红糖加水烧开后下米煮成饭状,可隔天做好放冰箱内。取出用时有可能会发干,就再上锅蒸一下就OK了
2、把菠萝皮的材料中的糖+蛋液分几次加入黄油中打发好,加入过筛的低粉和奶粉,拌均匀
3、把混合好的菠萝皮材料放在保鲜纸上压平,大约比吐司盖小一点的长方形(最好拿个吐司盖垫在下面就知道大小了),包好,放冰箱冷藏待用
4、把主面团材料除黄油外放入面包机用发面团档前20分钟打面粉至光滑,再加入黄油30克,再反复利用前20分钟时间打面,打至能拉出膜
5、发酵2.5倍大
6、摊成片状,均匀地放上甜紫米饭
7、卷成圆筒状
8、发酵至8分满
9、把冻结实的菠萝皮放在发酵好的面团上
10、用尖刀轻轻划出菠萝花纹
11、烤箱180度,烤40分钟,在第20分钟时放上锡纸,以免菠萝皮过火
12、不错吧,切得很成功