1、所有面团材料放入面包团,用“发面程序”(揉20分钟醒3分钟再揉20分钟,发酵60分钟),取出面团,揉排出气,醒15分钟(如图)。
2、把面团擀成厚薄大致均匀的长方片。
3、一侧如图划开。
4、抹上苹果酱。
5、从没划开的面片往划开的方向卷。
6、卷成长方条体后稍整形,放入吐司模具入。
7、放入烤箱,底下放一碗热水,发酵一小时。
8、发酵到九分满撒上黑芝麻。
9、入烤箱中层170度烤30分钟。
10、切片。
11、当早餐。