主料
豆角 :适量辅料
五香粉 :适量具体步骤
1.肉末、豆角、茄子、蒜姜小红尖椒、青辣椒,盐、鸡精、酱油、香醋、五香粉。把豆角用刀切条。青辣椒切条,蒜姜拍碎。小红尖椒切碎
2.茄子用盐腌制十分钟,然后把水分挤出来
3.备用
4.锅里放油把豆角用油炸一下放点适量盐,变色后捞出备用。
5.锅底留底油把蒜姜小红尖椒豆瓣酱煸炒香放入豆角翻炒
6.再放入茄子和青辣椒翻炒。
7.倒入适量的酱油香醋鸡精五香粉翻炒均匀即可。
8.完成即可盛出
茄子用盐腌制一下变软,那样水分出来快。容易炒熟,再炒过程中不要放盐了。炸豆角是也放盐了,那样只是让盐更加入味。因为豆瓣酱本身有点咸所以不要放盐。