这道自制凉瓜牛肉的做法 是比较简单的,这道菜,它的营养价值其实非常高,而且药用作用也是非常大的,可以起到一定的美容养颜的功效,同时还可以降低血脂等等,对身体还是非常有好处的,而且凉瓜它的口感也是非常的清爽可口,很适合用来当做下饭菜,
主料
牛肉 :适量辅料
凉瓜 :适量具体步骤
1. 将牛肉腌好;
2. 凉瓜(苦瓜)切去头尾,开边去仁瓤,斜切成薄片;
3. 精盐40克将凉瓜腌过,挤去水分;
4. 用沸水把凉瓜略烫过(时间不宜过长),然后用水漂冷,挤干水分;
5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用;
6. 将沙锅上火,烧热,倒入花生油,烧到六成热时,下牛肉拉油至刚熟,捞起倒去油;
7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀;
8. 再下牛肉,烹入料酒,推入芡汁炒透,再加包尾油炒匀上碟。[1]?