这道凉瓜牛肉的做法就真的是一道很家常的菜,它的做法很简单,但就是因为家常菜所以会有家常菜的味道,我平时在外面的时候都会想到妈妈,一家人在一起就是一种分享,会有一份不一样的安宁,在我家里这绝对是一道一上桌子就会被一抢而空的美味菜肴。
主料
牛肉 :250g辅料
鸡蛋 :1个具体步骤
准备原料
牛肉清洗干净后,切成肉片(横切牛羊竖切鸡,要把牛肉的纤维切断)
切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟,水中加入一勺白酒
泡好的牛肉捞出沥干,加入适量盐和半勺油,抓拌均匀后腌制10分钟
然后加入水淀粉,给牛肉上浆
最后加入半个蛋清
抓拌均匀即可
苦瓜清洗干净后切片
锅里放水,水中加少许盐,水烧开后,将苦瓜下入焯一分钟,
然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干
炒锅里放两勺油,油热后,将牛肉下锅快速滑炒,
牛肉一变色就加入切好的葱姜末,加入少许黄豆酱,翻炒均匀,
将处理好的苦瓜放入一起翻炒,然后关火装盘即可