主料
辅料
具体步骤
1. 将牛肉片加入所有腌料中,静置30分钟,备用。
2. 将牛蕃茄切滚刀块,备用。
3. 取烧接1/4锅油,烧热至160℃,放入作法1腌好的牛肉片,搅散后炸至肉色呈白盛出,将油倒出。
4. 取作法3炸牛肉片的原锅,放入1茶匙油、姜末与蒜末略炒。
5. 将作法4加入水、作法2的蕃茄块与太白粉水以外的剩余调味料,以小火煮2分钟,续加入作法3炸过的牛肉片,煮约1分钟,最后淋入太白粉水勾芡即可。