番茄煮鳜鱼是一道既健康又美味的菜品，它主要有鳜鱼和番茄制作而成。鳜鱼含有丰富的矿物质和微量元素，能够满足人体营养的补充；番茄富含维生素能够补充人体能量的流失，两者通过的炖的方式能够在最大限度上发挥他们的价值，这道菜适合小孩子吃。
主料
鳜鱼 ：500辅料
油 ：适量具体步骤
1.新鲜鳜鱼一条，约一斤重，杀后后洗干净；
2. 鱼肚、鱼籽、鱼花还有鱼肝，这些都是鳜鱼的精华，千万不要扔了；
3. 鱼头、鱼骨和鱼肉分离，鱼骨斩块备用；
4. 将鱼肉切成较薄的鱼片；
5. 盐、淀粉、鸡蛋清适量，将鱼片抓一抓，腌制一下，确保滑嫩的口感；
6. 煎鱼头和鱼骨准备熬汤；
7. 加水适量熬汤；
8. 只需要熬到稍稍浓白就行了，不需要太久；
9. 另起一锅小火炒香姜蒜；
10. 随后将切好的番茄块入锅翻炒；
11. 一定要炒至这样的程度，番茄泥；
12. 将鱼汤鱼骨鱼头这些都倒进去煮；
13. 煮开后下鱼肚、鱼籽、鱼花和鱼肝；
14. 大火煮开，再煮三五分钟，不着急噢；
15. 随拍；
16.随拍，这货叫鱼肚，脆呢！
17. 煮开后三分钟左右就可以下鱼片了，注意轻轻拔开，不要弄散了；
18. 鱼片下锅大火煮开两分钟左右就熟了，关火，撒香菜，搞定。
1、番茄尽量买偏酸甜口的本地番茄，鳜鱼一定要切鱼片单独下，不要整条直接炖。
千里飘香谷
