随着社会不断的发展进步,人们的生活水平也不断的提高,人们对于健康的意识越来越强。对于养生的意识也是不断增加,现在人们会更加合理的安排自己的生活饮食,很对家庭开始慢慢口味变得清淡,炖汤成了很多人的首选,排骨藕汤的做法非常简单,味美有营养。
主料
排骨 :500g辅料
香菜 :少许具体步骤
1.把莲藕去皮切片,锅中烧开水放入莲藕焯一分钟,捞出过凉水后直接泡在水中。
2.同样方法把排骨焯至发白状态,捞出过凉水沥干水分备用。
3.把葱切段,姜切小片
4.锅中倒适量油烧热后,放入排骨大火翻炒变色。
5.再放入葱和姜炒匀。
6.调入生抽和料酒炒至排骨上色。
7.把排骨倒入汤锅中,添适量清水,再滴几滴醋,大火煮开后转中小火炖煮40分钟。
8.挑去葱段和姜片丢弃,放入莲藕炖20分钟。
9.再放入枸杞,调入盐和鸡精炖煮五分钟,撒香菜末即可。
炖藕汤不宜用铁锅,否则汤汁会发黑。水量要一次添够,不要中途加水。炖汤加几滴醋汤汁更鲜美。