今天我们就来学一道十分家常营养又美味的排骨藕汤的做法。这道汤的关键在莲藕,我们挑选的莲藕一定要注意莲藕全身光滑无疤痕的。如果想要喝浓汤的就大火烧开后,转小火慢慢煨。切忌中途一定不叫加水,否则会破坏一整锅汤的原汁原味性。
主料
猪尾骨 :500辅料
姜葱 :适量具体步骤
猪尾骨洗净,剁成块,在清水中浸泡半小时,逼出血水后洗净沥水
藕去皮,用刀背剁断藕段。香葱切末
热锅放油,下姜片和排骨,加盐翻炒至肉变白色,加清水,大火煮开,撇去浮沫
将排骨连水倒入砂锅中,放少许香醋,盖好锅盖,大火煮开转小火煨
半个小时后,藕块加入砂锅中,与排骨混合搅匀,接着大火煮开转小火煨
炖至肉脱骨、藕粉糯即可。吃时撒上黑胡椒粉和葱末