准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
排骨 :
700莲藕 :
适量 辅料
姜 :
适量盐 :
适量葱 :
适量 具体步骤
姜刷干净,去皮,切片。皮不要丢,可留着焯水用;将姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了
将焯过水的排骨和姜片放进砂锅煲中,加入清水,水量要没过排骨还略高1cm左右,烧开后加盖转小火炖1小时左右
莲藕去皮,切滚刀块,撒上盐,用盐拌匀,腌10分钟左右,然后将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时
肉烂藕之时,加适量的盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可