主料
辅料
具体步骤
1.猪肘去除余毛,冷水入锅焯烫15分钟,捞出后洗净血沫;
2.胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块,猪肘用刀从内部划开,以便更好入味;
3.锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水;
4.盖好锅盖,启动【腐乳蹄】功能
5.待烹饪结束后,将肘子捞出,充分搅拌剩余食材,将汤汁淋在肘子上即可。
烹饪技巧
1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋,去腥效果会更好;2、葡萄酒不可过多,以免成菜口感变酸;3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。