主料
马蹄粉 :300辅料
冰糖 :200具体步骤
1.200g马蹄粉加100ml的清水化开
2.100g马蹄粉加70ml的水化开后加入150g紫薯泥
3.冰糖200g加80ml的水,煮溶化成糖水
4.按糖水的量,平均分别加入马蹄面糊和紫薯面糊中,并搅拌
5.取一个盘底下扫一层油,先将紫薯面糊放入,上锅蒸2分钟,看到有少少透明就可以
6.再加入马蹄面糊,再合盖蒸2份钟。如此反复,每层大概是蒸2分钟这样。最后一层可稍微蒸久点,大概5分钟这样。
7.蒸好的样子
8.反过来底层的样子
9.用刀切开即可
每层蒸的时间,主要看每层的厚度,一定得等上一层凝固了,才能再淋下一层,不然小白跟小黄会混在一起的.为了好看最好,两种面糊加入的量最好一致。