主料
肋排 :1斤辅料
葱 :适量具体步骤
1. 先淘米,泡20分钟。玉米粒洗净沥水;排骨洗净沥水,大块改下刀;蔬菜洗净备用。
2. 调味品适自己口味,做菜时要经常尝一下汤汁。
3. 胡萝卜、平菇、藕切小丁;葱切段,姜切片、蒜切块。
4. 热水下排骨焯一下,除掉浮沫,盛出沥水。
5. 锅热,放少许油,加入排骨翻炒;放2汤匙白糖上色。
6. 加入葱姜蒜翻炒1分钟,加入蚝油、生抽、老抽、料酒、拌酱,调味。中火翻炒3-5分钟。
7. 加入热水,比平时蒸米饭的水多一点点,尝汤汁的味道,按口味添加调料,稍咸一点点为好。
8. 把米沥水,加入玉米粒和蔬菜丁,拌匀。
9. 排骨和汤汁一起倒入高压锅拌一下。
10. 焖饭停止后,待十分钟再开盖。
煸排骨加入提前准备好的热水,水量要比平时蒸米饭的水多一点点。