主料
排骨 :700辅料
油 :适量具体步骤
1.排骨剁成段,洗净。
2.冷水下锅,焯去血沫。
3.锅烧热,用少许的食用油润锅,然后加入少许的清水,放入冰糖。
4.小火炒制。
5.当糖变成浅棕色时,放入排骨。
6.快速翻炒至排骨上色,放入姜片与蒜子。
7.沿锅边蘸洒白酒增香去腥。
8.倒入适量的开水,并且再放入适量的盐,酱油,蚝油。
9.转入高压锅内,上汽后焖20分钟。
10.20分钟后,可以开盖了,看,排骨已是色泽红润,焖的软烂入味了,可以上桌,家里来了客人,它也是一道很有面子的菜肴哦。
这类菜肴不适宜选用肉太厚的排骨。